法式饼干沙布烈圣诞大集合
法式饼干的做法步骤
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11先把放在室温里的黄油捣碎,加上糖粉和盐,搅拌 -
2加入香草精 -
3再加入蛋黄,搅拌均匀 -
4加入过筛的底粉,柔好面团,分成两块 -
5拿出一块面团,用手揉几下。 -
6保鲜膜包好,冷藏1个小时以上。(因为不冷藏的话黄油很容易会化掉,整个面团太柔而不好操作,所以要冷藏到面团变得够硬。) -
720g可可粉加入2大勺热水,搅拌均匀 -
8第二个面团里放进可可粉酱, -
9揉到颜色均匀,用保鲜膜包好冷藏一小时以上。(JuJu是分了三等分,第三个面团加了红色食用色素) -
10A做格纹造型:把两块不同颜色面团都揉成同样大小,叠在一起(大家可以用放可可粉酱的褐色面团代替粉色哦~) -
114边切好,形成长方型。 -
12用刀以厚度差不多的宽度切成一条一条 -
13把4条面团用蛋液贴成下面两条,上面两条的长方体 -
14包好放进冰箱冷藏1个小时左右 -
15另外拿一小块面团擀薄,上面涂上蛋液, -
16然后把刚才拼好的长方体饼干放到中间裹好,冷藏一段时间以后拿出来切成小块,放进预热到180度的烤箱烤14分钟左右 -
17B圈形饼干:同样的方法,把擀成同样大小的两个不同颜色面团叠在一起 -
18像做寿司卷一样卷好,包好冷藏1个小时以后拿出来切片,放进预热到180度的烤箱烤14分钟左右。 -
19格纹和圈形饼干切好的状态。 -
20C其他造型:把冷藏好的面团擀成1cm厚度以后,用模具刻出不同造型,去除其余的面团,把刻好的饼干放进预热到180度的烤箱烤14分钟左右。 -
21可以烤之前用筷子弄出洞洞来,这样饼干还可以挂在圣诞树上哦~。
来自 美食天下 juju的巴黎厨房 的作品
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