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团团圆圆----五彩绣球
五彩绣球的做法步骤
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1猪肉剁成肉荣（采用七分瘦三分肥的猪肉）。 -
2海虾洗净。
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3去壳只留虾仁。
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4切成小粒。
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5与肉荣一起放入盆中。
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6葱姜切成末，
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7香菇泡发洗净切末。
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8上述所有材料一起加入鸡蛋，盐，料酒，十三香一起顺着一个方向绞打上劲，边搅拌边加水，绞打至胶状。
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9。。。。。。。。。。
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10以下4步分别把白萝卜、胡萝卜、木耳、黄瓜切成细丝。
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11胡萝卜
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12木耳
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13黄瓜
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14鸡蛋打成蛋液。
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15放入小煎锅中摊成蛋饼。
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16切成丝
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17上面五种材料一起放入盘中。
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18双手沾上清水，把适量的肉馅揉成肉丸。
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19放入菜丝中滚上菜丝。
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20摆放在铺有粽叶的蒸笼中。
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21放入蒸锅中。
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22盖盖，冷水上汽，大火蒸10分钟即可。
小窍门
蒸的时候一定要冷水上汽。
搅拌肉馅的时候水不要一次全加上，要一点一点的加。
搅拌的时候要顺着一个方向搅拌。
因为肉馅中加入了海虾，所以调味的时候不能加味精。
搅拌肉馅的时候水不要一次全加上，要一点一点的加。
搅拌的时候要顺着一个方向搅拌。
因为肉馅中加入了海虾，所以调味的时候不能加味精。
