冷面
冷面的做法步骤
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1准备好荞麦面。我喜欢买冰冻的。 -
2放在开水里面,几分钟后煮软熄火 -
3把热水倒掉,用凉水冲两次以降温(过冷河),撒一些盐调味 -
4如果不是马上吃的,请泡在凉水里面保存。因为没有油份,面条容易粘在一起 -
5冷面汁和凉开水的比例是1:1.5。把调好的汤汁放冰冻层十分钟口味更佳。 -
6凉水倒掉,面盛到碗里或者碟子上 -
7撒你最喜欢的饭团紫菜碎。我的这包带点洋葱碎的 -
8荞麦面沾着汤汁吃,或者直接把汤汁倒碗里都可以。
