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花开富贵——瑶柱心花放
瑶柱心花放的做法步骤
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1准备食材。西兰花切小朵，花梗切碎，胡萝卜切粒，杏鲍菇菌伞切小粒，菌柄切成扇贝大小。 -
2杏鲍菇表面切花刀，放入煎锅中，无油加热至两面金黄，成为素瑶柱。
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3烧一锅开水，加盐和适量的油，汆烫西兰花至断生。
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4平底锅中放油少许，下胡萝卜粒炒至油变色。
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5放入西兰花梗粒，杏鲍菇菌伞粒，炒出香味。
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6加入一勺素蚝油，少许高汤，放入素瑶柱，煮开。
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7将入味的素瑶柱夹出，与汆烫好的西兰花一起摆盘。
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8锅内的酱汁调味收汁后，淋在素瑶柱上面即可。
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9西兰花朵朵绽放，胡萝卜和西兰花梗红绿相间，再加上与瑶柱口感媲美的杏鲍菇，美味哦~~
小窍门
1.胡萝卜过油比较容易释放胡萝卜素。
2.通常被丢掉的西兰花梗也含有大量的维生素和营养物质，这样吃口感也不错，还不浪费。
3.没有素蚝油也可以放耗油，只是我想打造一道素食主义者也能吃的纯素而已。
2.通常被丢掉的西兰花梗也含有大量的维生素和营养物质，这样吃口感也不错，还不浪费。
3.没有素蚝油也可以放耗油，只是我想打造一道素食主义者也能吃的纯素而已。
