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可可纸杯蛋糕
可可纸杯蛋糕的做法步骤
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1准备好原材料 -
2鸡蛋打入无水无油的容器里，加入白砂糖
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3加入几滴柠檬汁，用打蛋器中低速打至可以拉出棱角
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4加入过筛的低筋面粉和可可粉，混合均匀，然后加入玉米油混合均匀
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5蛋糕糊装入纸杯里，八分满
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6稍用力磕几下去掉多余的气泡，加入适量蔓越莓干
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7放入预热的烤箱中下层，140度，烤一个小时左右
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8出炉了，低温慢烤的蛋糕非常松软
小窍门
一：做蛋糕的鸡蛋最好不用土鸡蛋，土鸡蛋不容易打发；
二：直接从冰箱拿出来的鸡蛋不容易打发，最好提前一天拿出来；
三：全蛋打发加加入少许柠檬汁，没有也可以加少许白醋，最好低速一鼓作气打，这样打出的蛋糊稳定性好；
四：低筋面粉和可可粉要过筛，不仅口感细腻，混合时也不容易起颗粒；
五：混合面粉时不要转圈搅拌，要上下左右像炒菜一样拌。
二：直接从冰箱拿出来的鸡蛋不容易打发，最好提前一天拿出来；
三：全蛋打发加加入少许柠檬汁，没有也可以加少许白醋，最好低速一鼓作气打，这样打出的蛋糊稳定性好；
四：低筋面粉和可可粉要过筛，不仅口感细腻，混合时也不容易起颗粒；
五：混合面粉时不要转圈搅拌，要上下左右像炒菜一样拌。
