火腿面包
火腿面包的做法步骤
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1将汤种,牛奶,鸡蛋,白糖,盐放入面包机内 -
2放入面粉,最后放入酵母,启动和面程序15分钟 -
3和好一遍的面团中加入黄油,继续和面程序 -
4第二遍和好的面团稍有延展性,继续启动和面程序 -
5直到面团达到非常好的延展性 -
6取出面团放较大容器中,盖上保鲜膜,放在烤箱中,35度进行基础发酵,烤箱发酵适合冬天,夏天室温便可 -
7发酵至2倍大 -
8将面团分剂排气10分钟 -
9搓成长条形 -
10两头重合 -
11烤盘内铺锡箔纸,将整形后的面包圈放入,盖保鲜膜进行二次发酵 -
12发酵至2倍大后刷一层蛋清 -
13放入肠仔 -
14洒上沙拉酱 -
15再来一层蕃茄酱 -
16烤箱预热180度中层20分钟 -
17新鲜出炉
小窍门
酵母一定要最后放入面包机,酵母遇到液体会降低活性,有包就不会很松软,这款面包表面金黄,一撕也能成片噢!土司面包的面团和面发酵的方法想同,即使第二天吃,也很松软!
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