手机访问
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

咖啡巧克力

咖啡巧克力的做法
“忽然就泄了劲,打算不再后续的操作,而是让它直接成型。于是,翻出攒了许久的不知道什么东西的托,将液体注入一个个小坑,然后等待它凝固。当初正是为此而留下这托,却从来没用过。总觉得这玩意不太好脱模,做好了脱模时被破坏的准备。后来的事实证明,此担心完全没必要。巧克力相对较软,脱模需小心,但也无需破坏模具。多敲敲,就出来了。”

食材明细

主料
辅料

咖啡巧克力的做法步骤

  • 咖啡巧克力的做法步骤:1
    1
    用料
  • 咖啡巧克力的做法步骤:2
    2
    巧克力切成碎屑备用
  • 咖啡巧克力的做法步骤:3
    3
    白兰地倒入咖啡粉中,搅拌均匀,备用
  • 咖啡巧克力的做法步骤:4
    4
    淡奶油加热煮沸,离火
  • 咖啡巧克力的做法步骤:5
    5
    倒入咖啡酒,搅拌均匀
  • 咖啡巧克力的做法步骤:6
    6
    加入巧克力碎
  • 咖啡巧克力的做法步骤:7
    7
    隔热水搅拌至光滑
  • 咖啡巧克力的做法步骤:8
    8
    加入黄油
  • 咖啡巧克力的做法步骤:9
    9
    搅拌至融化
  • 咖啡巧克力的做法步骤:10
    10
    加入麦芽糖
  • 咖啡巧克力的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀
  • 咖啡巧克力的做法步骤:12
    12
    注入模具中,放入冰箱冷藏至凝固
  • 咖啡巧克力的做法步骤:13
    13
    扣出
  • 咖啡巧克力的做法步骤:14
    14
    包上锡纸

小窍门

巧克力里加热温度不宜太高,45度左右即可。

在操作过程中,如果气温较低,巧克力凝固,可以坐入热水中融化后继续操作
来自 美食天下 食·色 的作品
所属分类: 小吃 家常菜 零食

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

Baidu
map