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小烤箱无糖无油咸蛋糕
无糖无油咸蛋糕的做法步骤
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1将蛋黄，水，盐，白醋，低粉混合，搅拌均匀成比较稠的面糊。 -
2将蛋白打发。全过程没有加糖，纯粹的打发蛋白。
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3将蛋白霜分2次加入面糊，从底向上翻着，拌均匀。没有糖的蛋白霜可能稳定性不很好，搅拌时候不要画圈。
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4将搅拌好的面糊倒入模具。送入预热的烤箱。
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5150度，上下火，烤箱下层，15分钟。
小窍门
1、我试验的时候，这些份量的水，蛋黄，面粉，醋加在一起，面糊很干，所以可以加些没打发的蛋白来稀释成糊状。
2、烤箱比较小，之前试验的时候，放中层，确实容易上色过深，这次放在下层，而且是放于烤盘上烤，这次蛋糕的水份含量比例还是比较足的。烤出来后，底部上色和面上差不多。
3、烤箱调到150度，但是，我烤箱的温度一定是偏高的。所以，这个温度，很难说实际是多少。
4、冷藏的蛋白，有利于打发。即使不加糖，蛋糕也是可以涨起来的。
2、烤箱比较小，之前试验的时候，放中层，确实容易上色过深，这次放在下层，而且是放于烤盘上烤，这次蛋糕的水份含量比例还是比较足的。烤出来后，底部上色和面上差不多。
3、烤箱调到150度，但是，我烤箱的温度一定是偏高的。所以，这个温度，很难说实际是多少。
4、冷藏的蛋白，有利于打发。即使不加糖，蛋糕也是可以涨起来的。
