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原味曲奇
原味曲奇的做法步骤
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1原料称量好。 -
2黄油切成小丁，加入白糖，放入盆中。
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3用手动打蛋器，将加入白糖的黄油搅拌顺滑。
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4加入淀粉、面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，顺滑。
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5分次加入蛋液，每一次都要拌匀。至少分三次。
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6拌好的面糊，提起橡皮刮刀，面糊呈倒三角，不滴落。
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7面糊装入裱花袋。
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8挤入烤盘。挤曲奇的同时，180度预热烤箱。
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9曲奇放入烤箱，180度上下火，烤15分钟。注意观察，曲奇周边焦黄即可。
小窍门
【1】鸡蛋用量，不要拘泥，以调好面糊稀稠为标准。
【2】刚烤好的曲奇可能不是很脆，晾凉之后就会变脆。
【3】冬天气温低，从融化黄油开始到和好面糊，可以一直把盆放在温水里，利于黄油融化，面糊顺滑。
【2】刚烤好的曲奇可能不是很脆，晾凉之后就会变脆。
【3】冬天气温低，从融化黄油开始到和好面糊，可以一直把盆放在温水里，利于黄油融化，面糊顺滑。
来自 美食天下 两头猪的甜蜜~ 的作品
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