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香煎肉丁——配芥末沙拉酱，番茄沙拉酱
香煎肉丁配沙拉酱的做法步骤
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1猪肉买回来放冰格半小时冷冻一下，再取出切粒，肉质硬一点切出来比较方正。猪肉粒用生抽和生粉腌制半小时。 -
2猪肉腌好之后，如果觉得颜色不够的，可以加点老抽调色。不要酱汁，也不放任和调味料，把猪肉铺在平底锅上，中火煎熟。
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3取出番茄酱，芥末和丘比沙拉酱，调制时比例是沙拉酱：芥末（或番茄酱）=3：1。
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4混合后用筷子快速调均匀，最终呈好看的淡绿色和粉橙色。
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5煎好的肉块上碟，开吃啦！
小窍门
猪肉要买瘦的梅头肉，梅头肉颜色比较深，最大用途是是做叉烧的，煎出来特别软。还有腌制时生粉不要放太多，要不然就糊底了。
