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腊味九层塔炒杏鲍菇
腊味九层塔炒杏鲍菇的做法步骤
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1热锅干烙菇块，至微黃略缩(不放油也不会粘锅)，盛出备用 -
2小火煎香腊肉至出油
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3放入姜、蒜、辣椒爆香，下米酒加少许水焖一下
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4改大火下菇块，淋一圈酱油，烧至略收干即成(起锅前放入九层塔)。
小窍门
＊九层塔換成芹菜，起锅前放入又是一种新风味。
＊盐、胡椒，等起锅前尝过味道，斟酌添加。
＊腊肉整条买回，可先蒸熟再冷冻保存，质地较硬较好操作切薄片。
＊酱油可以用油膏取代，偏甜且收汁容易。
＊盐、胡椒，等起锅前尝过味道，斟酌添加。
＊腊肉整条买回，可先蒸熟再冷冻保存，质地较硬较好操作切薄片。
＊酱油可以用油膏取代，偏甜且收汁容易。
