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蝴蝶面包
蝴蝶面包的做法步骤
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1准备好原材料 -
2鸡蛋液、牛奶、细砂糖、酵母放入面包机桶里
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3加入高筋面粉和盐
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4调至快速和面档位20分钟
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5加入黄油
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6再调至快速和面档位20分钟
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7检查是否能套出手套膜，不行的话继续和面一会
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8面团放入面包机桶里，调至发酵档位1个小时
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9发酵到原来的2.5倍大小，检查发酵是否到位，用手指头沾上一点面粉，往面团上戳一个洞，不回缩就表示发酵好了
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10将面团排气
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11将面团搓成长条
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12从两头往中间卷起，如图
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13中间部位剪开，做成蝴蝶的初步形状
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14再如图所示做出蝴蝶的整体造型
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15放入烤箱，关上烤箱门，以防止水分流失，待二次发酵至原来的2.5倍大小后，放在烤箱的中下层，上下火，上火170度，下火180度，烤15分钟左右
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16少许蜂蜜水里加入适量可可粉，调成糊
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17面包出炉时表面刷上一层蜂蜜水，然后用可可粉糊装点表面
小窍门
一：根据面粉的吸水量不同，干湿度会有略微的偏差，建议先用手工揉一下面，一来检查干湿度，二来面粉不至于沾到面包机桶的四周；
二：如果想要发酵快速一些，可以先将牛奶加热到35度左右，将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里，这样会节约发酵的时间；
三：烤的时间长短和温度的设定要根据自己烤箱的特性来定；
四：蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成；
五：做蝴蝶的造型时尽量将蝴蝶做得瘦一些，不然发酵后变得异常胖胖的。
二：如果想要发酵快速一些，可以先将牛奶加热到35度左右，将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里，这样会节约发酵的时间；
三：烤的时间长短和温度的设定要根据自己烤箱的特性来定；
四：蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成；
五：做蝴蝶的造型时尽量将蝴蝶做得瘦一些，不然发酵后变得异常胖胖的。
