冰糖葫芦
冰糖葫芦的做法步骤
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1山楂洗净晾干,用竹签串起来。 -
2白砂糖,水倒入炒锅,中火,不停搅拌。糖浆熬至粘稠,浅褐色,用筷头蘸一下,然后迅速在凉水中过一下,如果不粘牙,咬起来嘎嘣脆就好了。(这个阶段火关小一些,小心糖汁熬过发苦。) -
3关火,迅速用小勺把熬好的糖浆往串好的山楂上浇,这个过程一定要快,因为糖浆很快就凝固了。浇好糖浆的糖葫芦架在合适的容器上晾凉凝固即可。
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