法式海绵小蛋糕
法式海绵小蛋糕的做法步骤
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1用料 -
2蛋黄中加入30克细砂糖和香草粉, -
3搅拌均匀 -
4蛋白用打蛋器打成粗泡 -
5分三次加入15克细砂糖,打发 -
6成为带小弯钩的九分发 -
7取三分之一蛋白到蛋黄糊中,略拌和 -
8加入剩下的蛋白,翻拌均匀 -
9筛入低筋粉和玉米淀粉 -
10拌和成均匀面糊 -
11装入裱花袋 -
12挤入放油纸模的模具中 -
13表面撒上椰蓉 -
14放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟左右 -
15表面金黄,出炉 -
16脱模晾凉
小窍门
拌面糊的时候不要划圈搅拌,拌和时间也不宜太久,以免消泡。
没有椰蓉和香草粉可以不放
没有椰蓉和香草粉可以不放
















