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手打肉滑
手打肉滑的做法步骤
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1猪颈背肉约200g，切小块其他肉类也可。 -
2把肉粒和盐淀粉料酒葱末姜末一起放到料理机里搅拌，随搅拌随加淀粉和花椒水，不要把肉弄的太湿，顺一个方向搅，让肉起劲。感觉肉不太起劲的话拿起来摔几下。（淀粉分次放入，不需要太多）
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3放进裱花袋，剪个小口，挤出想要的大小就OK了。可以火锅，也可以炖汤，都很实用。关键是不太麻烦而且干净卫生。
小窍门
做虾滑的时候留一点虾仁切粒搅拌进虾泥中出来会有更好的口感。
不想加淀粉的朋友可以用蛋清代替。
花椒水和水的作用一样是为了让肉蓬松不干。
牛肉滑一定要加淀粉或蛋清，要不然太硬不适合老人。
虾滑可以用裱花袋挤成细细的条状，给宝宝当面条吃。
肉泥里面可以加入切碎的马蹄，吃起来有不一样的感觉。
不想加淀粉的朋友可以用蛋清代替。
花椒水和水的作用一样是为了让肉蓬松不干。
牛肉滑一定要加淀粉或蛋清，要不然太硬不适合老人。
虾滑可以用裱花袋挤成细细的条状，给宝宝当面条吃。
肉泥里面可以加入切碎的马蹄，吃起来有不一样的感觉。
