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白玉萝卜酿肉
白玉萝卜酿肉的做法步骤
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1萝卜去皮，切成6厘米高，左右的圆柱，中间挖掉肉，底部保留 -
2水煮开，放入萝卜圆柱，小火煮6-8分钟
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3肉糜中下盐、酱油、绍酒、糖，调味，放入姜茸拌匀
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4茭白切丁，焯水
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5将香芹去叶，杆切丁，和茭白一起拌入肉糜，打一个鸡蛋，下少许淀粉，搅拌起劲
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6将馅料塞入萝卜洞中，上面放上切丁的红椒，隔水蒸15分钟
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7高汤煮沸，淀粉加水调和，勾薄芡
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8最后淋在刚蒸完的萝卜盅上，完成
小窍门
1.萝卜盅四周和底部不要挖太薄，蒸熟容易破损，漏汁。
2.如果萝卜较大，可适当增加焯水时间，确保萝卜半熟，再蒸制，避免肉蒸制时间过久变老。
3.高汤建议调味略咸，让白玉萝卜盅吃起来更鲜美。
2.如果萝卜较大，可适当增加焯水时间，确保萝卜半熟，再蒸制，避免肉蒸制时间过久变老。
3.高汤建议调味略咸，让白玉萝卜盅吃起来更鲜美。
