手机访问
柠檬戚风蛋糕
柠檬戚风蛋糕的做法步骤
-
1柠檬皮用半个就嘚啦，去掉白色嘅部分，可用菜刀砌碎，或磨碎。 -
2将鸡蛋黄和蛋白分开
-
3蛋白要放在一个无水无油，干净嘅打蛋盆里，滴入6滴柠檬汁。
-
4蛋黄加入植物油，牛奶，沙糖40克，盐。
-
5首先，将蛋白打发，分三次加沙糖
-
6高速打发到蛋白变成硬性发泡的状态，提起打蛋器，出现小尖钩，即将打蛋盆倒转，蛋白也不会掉下来就ok了。
-
7接着筛入低筋面粉和柠檬皮屑加入蛋黄中，用，用打蛋器将面粉划十字，拌合后开启打蛋器低档划十字，约10秒迅速搅均匀。
-
8搅拌成细腻嘅蛋黄糊
-
9取三分一蛋白放入蛋黄糊拌均匀。
-
10三分一嘅蛋白拌均勻后，将其倒入剩余的蛋白里，再拌均匀。此时预热烤炉180度十分钟。
-
11装入纸杯中8分满，送入烤炉，高火180度20分钟
小窍门
柠檬皮半个，一定要将距磨成碎屑
