可可卷心酥饼
可可卷心酥饼的做法步骤
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1用料 -
2黄油软化,加入细砂糖 -
3用打蛋器打发 -
4分次加入蛋白搅打 -
5打发成为均匀的黄油糊 -
6泡打粉和低筋粉混合,筛入黄油糊中 -
7加入杏仁粉 -
8拌匀 -
9分割成等分 -
10在其中一份加入可可粉 -
11抓匀成可可面团 -
12将白面团用手推成长方形 -
13擀成大片 -
14可可面团也擀成同样大小的片 -
15将白面团叠在可可面团上面 -
16一边提着保鲜膜一边卷起来 -
17卷成长条形,用保鲜膜裹起来,放入冰箱冷藏至硬 -
18切成0.8厘米厚的圆片 -
19摆入烤盘 -
20放入烤箱,中层,上下火165度,烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟 -
21出炉
小窍门
如果制作好的长条不马上用可以放入冰箱冷冻室保存,需要烘烤时提前放置冷藏解冻后即可切片烘烤。
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