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莲藕炒手剥虾
莲藕炒手剥虾的做法步骤
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1备明虾。 -
2明虾洗净，去头、尾、壳、虾线，加盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。
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3腌制好的虾两面拍上淀粉，备用。
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4莲菜洗净刮皮。
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5莲藕切片。
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6用开水将莲藕焯过，断生。
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7捞出后泡入凉水中。
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8坐锅倒油，五成热时，虾入锅煎制。
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9用竹筷翻动两三次，双面煎制。
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10煎制成金黄色时，捞出。
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11另起一锅，入油烧热，下莲藕翻炒。
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12放入明虾，盐，大火翻炒半分钟。
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13放味精翻炒装盘。
