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紫薯蛋挞
紫薯蛋挞的做法步骤
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1准备原料。 -
2用中粉120克，油35克，糖8克，开水50克和水油面。
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3和好的水油面。
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4用中粉70克，油35克和好的油酥面。
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5水油面擀成长方形三分之一处放油酥面。
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6叠好。
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7擀长再叠。
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8反复叠3次后，顺长卷起。
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9切16份。
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10用牛奶，鸡蛋，30克糖打蛋挞水。
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11面团粘少许面粉，捏蛋挞皮。
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12倒入蛋挞水放入熟紫薯粒。
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13放入烤箱中层160度，25分钟。
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14烤好了。
小窍门
蛋挞底部一定要捏薄，烤好后口感才酥脆。
