荞麦面
荞麦面的做法步骤
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1准备好所有食材 -
2小葱切末 -
3沸水下盐,山药洗净入水,小火煮5分钟 -
4小葱切末 -
5去皮用,磨成山药泥,加入少许食用油拌匀 -
6另起锅,沸水煮开,荞麦面下水,中火2分钟 -
7面捞出迅速,冷水冲洗后放入冰水中降温,沥干后放入竹盘 -
8葱放入竹碟,鹌鹑蛋用剪刀开一个小口,放在葱花上,旁边堆一点芥末,配上昆布酱油即可
小窍门
1.荞麦面绝对不能超过2分钟,否则再泡冰水也是面烂无嚼劲。
2.鹌鹑蛋可以用迷你小剪刀先戳一个洞,在慢慢剪开。
2.鹌鹑蛋可以用迷你小剪刀先戳一个洞,在慢慢剪开。
