培根包菜卷
培根包菜卷的做法步骤
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1瘦猪肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡蛋清和少量牛奶拌匀备用 -
2培根刮长薄片,备用 -
3包菜片,放开水中焯软,沥水备用 -
4包菜片展开,中间放入适量猪肉泥 -
5先将包菜两侧向中间肉泥折叠 -
6再从肉泥处卷起成卷儿 -
7在菜卷外侧中间绕上培根薄片 -
8将包好的菜卷码入盘中 -
9煮锅内倒入85度左右的清汤,依次放入盘中的生包菜卷,烧开后加盖5分钟左右即可 -
10装盘
小窍门
1、焯包菜叶时,水中加入少量盐和滴入几滴油,会让包菜更绿更亮
2、包菜在包肉泥前,用刀将中间的硬梗削平变薄,这样容易包卷肉时不断
3、用清汤或高汤煮肉卷,会更鲜更入味
2、包菜在包肉泥前,用刀将中间的硬梗削平变薄,这样容易包卷肉时不断
3、用清汤或高汤煮肉卷,会更鲜更入味

