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轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪与牛奶混合，用隔水加热的方法搅拌至奶油奶酪完全融化没有颗粒。 -
2加入黄油。
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3继续搅拌至融化。
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4继续搅拌至融化。
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5加入蛋黄，快速搅拌均匀，然后从热水上取下。
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6筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
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7搅拌均匀。
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8蛋白放入无水无油的盆里，分两次加入细砂糖。
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9打到湿性发泡。
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10把三分之一的蛋白倒入乳酪糊中。
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11上下翻拌均匀。再取三分之一的蛋白拌入乳酪糊中翻拌均匀。
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12然后把拌好的乳酪糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
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13把蛋糕糊盛入模具中震两下，烤盘中盛入清水，放入模具。如用活底蛋糕模具，底部应包上锡纸。
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14烤箱预热，水浴法，中层160度60分钟。
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15烤好的蛋糕脱模后，冷藏4个小时即可。
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16成品图
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17成品图
