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大肉韭黄包子
大肉韭黄包子的做法步骤
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1面粉加老酵母揉匀，经5小时发酵，备用。 -
2发好的面加碱面揉匀。
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3备肉馅。
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4韭黄切末。
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5姜切末。
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6肉馅加料酒酱油盐五香粉姜味精，腌制。加韭黄花椒油（精炼油加热后，炝几粒花椒，花椒变成棕红色，捞出）拌匀。
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7将发面团搓成长条。
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8切成剂子。
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9擀成包子皮。
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10将肉馅放到包子皮上。
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11将馅包入合成带摺子花纹的圆形包子，饧10分钟。
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12将包子放入蒸笼。
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13蒸锅坐温水，将蒸笼坐到蒸锅上，大火烧开转中火，20分钟后关火，虚蒸5分钟。
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14成熟后的包子如图。
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