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家常鱼香茄子(改良版)
鱼香茄子的做法步骤
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1备料 -
2姜葱切碎蒜切片备用
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3肉切片备用
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4茄子去皮切长细块,加适量盐调匀腌10分钟左右,将里面的水攥出备用
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5锅内下稍多油,烧热后,倒入挤水后的茄子,进行过油炸,之后捞出沥油备用
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6另起锅下油热后,下入肉片翻炒至变色
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7加入葱姜蒜炒出香味
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8加味极鲜酱油适量继续炒制肉片
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9倒入沥油后的茄子翻炒
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102分钟后加入适量郫县豆瓣酱
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11翻炒片刻后,下入少量白糖调味继而加少量米醋
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12放入青红椒圈,翻炒均匀,加适量盐,味精
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13装盘
小窍门
香而不腻,非常下饭的家常菜!!
