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巧克力可颂
巧克力可颂的做法步骤
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1水240克，细砂糖40克，盐8克，奶粉12克，面包粉300克，低筋面粉100克，酵母6克，黄油40克裹入油：片状黄油240克馅料：黑巧克力表面装饰：蛋液 -
2将面团原料放入搅拌桶内，酵母最后放。搅拌20分钟。
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3加入40克黄油，继续搅拌20分钟。
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4可拉出不易破的薄膜。
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5将面团滚圆。
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6立即擀成大片。
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7将面片用保鲜袋包好。
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8面片较大，折一下，放入冰箱冷冻30分钟。
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9这是安佳片状黄油，北京烘焙店的价格是250克20元，玛其琳的价格是500克10元。片状黄油如果是冷冻的，要回温一下，不然擀不动的。
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10面案上洒高粉。
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11将面片从冰箱取出后，面片会回缩一些，擀成片状黄油的2倍大。
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12面片上放裹入油——片状黄油。
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13用面片包好黄油，接口处捏紧。
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14将面团擀成长方形的大片。
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15右边向内折1/4。
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16左边也折上来，接口处捏紧。
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17将面团再次对折，完成4折。
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18将4折后的面团擀成长方形大片。
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19右边从1/3处向内折。
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20左边也向内折上来，完成3折。
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21将3折的面团擀成长方形大片，厚度大约0.5-1CM厚。
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22用利刀切去不规整的边后，用刀将面片分割成等腰三角形。
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23在底边放上巧克力。
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24从底边开始将面团轻轻向上卷。（切除的边角也可以卷起来，一样吃，就是不太好看）。
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25将面团排在烤盘上。
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26进行第二次发酵。
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27表面刷蛋液。
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28送入预热好的200℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
