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27殿的烹饪日记—— 乳酪蛋挞（咖啡味和蛋黄奶油味）
乳酪蛋挞的做法步骤
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1准备食材。 -
2蛋挞皮：把黄油、三角奶酪放在一起等待软化。
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3把面粉筛进已经软化好的黄油和奶酪中。
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4用手抓匀，直到没有颗粒感为止，揉成光滑的面团。
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5平均分成九等份，备用。
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6蛋挞水：牛奶加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖完全融化为止。
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7完全融化后的牛奶咖啡里加入蛋液搅拌均匀。
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8搅拌均匀后，为了让蛋挞水更加细腻嫩滑，需要把蛋挞水过筛至少两次（蛋黄奶油蛋挞水也要这样过筛）。
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9好啦~蛋挞皮和蛋挞水都准备好了，我们开始做蛋挞吧！
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10取一小面团，放进蛋挞模具中，用大拇指捏好，中间薄，边缘稍微厚点（蛋挞模具不用再刷油，面团里面的黄油和奶酪足够让其烤好后不粘模具了）。
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11将过筛好的蛋挞水舀入蛋挞皮中，九成满。
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12放上烤盘，因为27的蛋挞模具不够了，所以只好用杯子蛋糕的模具代替啦~嘻嘻~~~
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13将蛋挞放进预热好的烤箱里面，中层，200℃，20分钟，烤到蛋挞水凝固就可以了。
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14在蛋挞上面加上一小勺凝固的蛋黄奶油霜和一篇新鲜的薄荷叶，别有一番风味呢！妈妈很喜欢，家里的小朋友更喜欢吃~大家，空了试着做做吧~味道不错哟~~
小窍门
1、小三角奶酪各大超市都有卖，大家就买自己喜欢的口味就好了~
2、如果想要吃原味的乳酪蛋挞的话，蛋挞水的作法就把咖啡粉去掉就好了。
3、蛋挞趁热吃~味道更好些哟~
好啦~祝大家好胃口~下次见啰~~~~
2、如果想要吃原味的乳酪蛋挞的话，蛋挞水的作法就把咖啡粉去掉就好了。
3、蛋挞趁热吃~味道更好些哟~
好啦~祝大家好胃口~下次见啰~~~~
