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甜甜蜜蜜的美味——拔丝地瓜
拔丝地瓜的做法步骤
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1将地瓜洗净切成滚刀块。 -
2用开水烫一下，然后撒入玉米淀粉翻裹均匀。
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3将色拉油倒入锅中烧开，放入地瓜小火炸熟。
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4将炸熟的地瓜捞出控油。然后把油倒出。
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5锅里加入100g水，放入白糖。
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6用小火熬糖。并用手勺不断的搅动。
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7糖在慢慢变色。
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8糖变的发黄，起大泡。
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9糖变得更黄，起小泡。泡越来越小。最后变成糖稀状。
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10将炸好的地瓜倒入锅里颠勺，翻炒均匀装盘。
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11酥脆可口的拔丝地瓜就完美出炉了。准备开吃吧！
小窍门
地瓜一定要用开水烫，否则淀粉裹不上。熬糖的时候要用小火，以免把糖熬糊。
