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泥虫炒萝卜丝
泥虫炒萝卜丝的做法步骤
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1萝卜和姜分别切丝，芹菜切段，蒜拍碎剁成蒜茸。 -
2泥虫翻好洗干净滤干水分加入适当姜汁和白酒揑匀。
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3萝卜焯水3分钟，水中加5g盐、15g花生油。
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4取出萝卜过凉水。
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5泥虫焯水，马上取出。
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6热锅下油，炒香料头，放入萝卜丝。
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7加入调味料，放入泥虫，勾芡。
小窍门
泥虫的处理和清洗；还有就是在烹饪时泥虫不宜煮得过熟避免口感过硬；萝卜焯水后过下凉水能使它的颜色变通透增加食欲。
