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蒜薹炒蚶子肉
蒜薹炒蚶子肉的做法步骤
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1蒜薹切段，蚶子洗净，蒜剁茸，姜切片，椒切丝。 -
2热锅下油倒入蚶子肉滑炒，控水。
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3热锅加油，煸香姜丝，蒜头红椒和蒜薹加入翻炒。
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4倒入蚶子肉翻炒。
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5加入调味料炒匀后给它勾个薄芡即可出锅。
小窍门
蚶子肉比较易熟，过熟会影响口感而且它原有的营养也会流失掉。所以我们要根据操纵搭配食材的生熟度来完美结合。蒜薹在炒时不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
