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第一次做月饼——五仁月饼
五仁月饼的做法步骤
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1将糖浆和碱水、油和匀。 -
2将面粉过筛加入。
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3和成面团后，盖上保鲜膜饧1至2小时。
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4将面团按15克一个搓圆。
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5取一块面团压扁，放上五仁馅。
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6放右手虎口处，左手拇指压着馅，右手向上推收口。
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7包好之后，在面粉里裹一层薄薄的面粉。在模里也撒些面粉，再倒出来。
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8把面团放模具里。
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9将月饼模朝下，轻轻往下压出月饼即可。
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10依次做好的月饼坯。这时，需要用小瓶子在上面喷水，让水雾落在月饼上。
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11烤箱200度预热，烤5分钟后取出涮一层薄薄的鸡蛋液，再烤15分钟就可以了。
小窍门
1、月饼模里不需要太多干粉，面团上也是，要不压出来的花纹不清，可以把面团在手上拍一拍。面团上有一层薄粉，模具里可以不用，我试了一下。
2、刚烤出来的月饼要放上两三天，回油之后才漂亮又好吃。
2、刚烤出来的月饼要放上两三天，回油之后才漂亮又好吃。
