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肉末茄子
肉末茄子的做法步骤
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1将茄子切成细长条放入蒸锅中； -
2用盐，酱油，醋，生粉和料酒做一调料汁备用；
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3将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；
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4茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了；
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5将蒸好的茄子盘好放入盘中；
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6将锅烧热，放少量的油，下入肉末，翻炒肉末；
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7翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；
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8待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；
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9煮好后加入红椒丁，翻炒均匀；
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10将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；
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11最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。
小窍门
1.将茄子切成长条状后大火蒸，也可以将茄子分成两半后蒸，待蒸好手撕成长条味道也更好；
2.蒸好的茄子的检测方法就是能很容易的将筷子插下去；
3.提前准备好调料汁，在调料中加入适量的醋味道更特别；
4.将肉末微微煸炒出油后，加入调料汁一起煮好熬成香浓的肉汁；
5.蒜分为两部分，先将一部分放入其中和肉一起翻炒；再将剩余生蒜直接放在成品上，这样出来的味道更独特。
2.蒸好的茄子的检测方法就是能很容易的将筷子插下去；
3.提前准备好调料汁，在调料中加入适量的醋味道更特别；
4.将肉末微微煸炒出油后，加入调料汁一起煮好熬成香浓的肉汁；
5.蒜分为两部分，先将一部分放入其中和肉一起翻炒；再将剩余生蒜直接放在成品上，这样出来的味道更独特。
