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香辣鱼
香辣鱼的做法步骤
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1把鱼横切几刀，用盐腌二十分钟入味即可 -
2开小火，姜片擦锅，反复几次更好（防粘鍋）
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3魚洗干淨控干水份。放入花生油，待油邊緣冒煙時放入魚，小火慢煎
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4煎的過程不要翻動魚，拖動鍋，讓鍋里的油都能沒過魚的四周，五六分鐘再翻過魚的另一面煎（一定要小火）
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5煎至兩面金黃，控油撈出
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6姜蔥蒜辣椒切末
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7喜歡辣的可以多放些辣椒
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8調料末放入煎魚剩下的油中炒香，如果油太多可以倒出一些！再放入适量生抽（小火，太大蒜末会黑不好看了）
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9炒香后酱汁倒入煎好的鱼上，撒上葱花！皮酥里嫩，流口水了吧！
