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豆沙月饼
豆沙月饼的做法步骤
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1低筋面粉过筛备用。 -
2枧水，油，糖浆倒入碗中，搅拌均匀，使糖油融合。
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3将过筛后的低筋面粉，倒入拌好的糖浆液中，用刮板切拌成团。
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4稍微搓揉一下，成光滑的面团。
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5盖上保鲜膜，一个小时后，即可包馅。
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6买来的红豆沙馅有点湿，为了便于搓成团，加了些低筋面粉。
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7将馅搓成35克的小球，月饼皮搓成15克的小球，放在案板上待用。
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8取一团面皮，按饼。
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9包上豆沙馅。
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10搓成椭圆状，表面撒点干粉。
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11放入50克的月饼模中，压制成型。
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12压好的月饼胚，整齐摆入铺了锡纸的烤盘。
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13烤箱预热170度。在月饼表面上喷一些水后，入烤箱烘烤3分钟。
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14一个蛋黄加一点清水，搅匀备用。
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153分钟后从烤箱取出月饼，稍放凉，在表面刷上一层蛋黄水。要注意刷的均匀，不要堆积。
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1613～15分钟后，看到月饼烤成枣红色，即可出炉。放在烤架上彻底晾凉。
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17两天后，回油很不错。
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18切开的月饼。不错吧？皮薄馅足，味道很赞哦。
小窍门
入烤箱烘烤前，最好在月饼表面喷点水，以防月饼太干导致开裂。
