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煎饺水饺
煎饺水饺的做法步骤
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1芹菜250克。 -
2酸菜300克。
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3牛肉500克。
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4花椒\八角\红辣椒，温水泡15分钟，放入生抽、老抽，待用。
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5肉馅中放入香油50克拌均，加盐、十三香，淹制，待用。
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6饺子粉300克，温水和匀，醒10分钟，待用。
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7芹菜切碎，待用。
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8酸菜切碎,沥干水份,待用。
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9葱\姜切沫,待用.
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10将淹制好的肉馅,一分为二,放水材料水,顺一方向搅拌.放入葱\姜芹菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.
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11用另一半肉馅,放入材料水,顺一方向搅拌.放入葱\姜\酸菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.
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12将醒好的面团取三分之一，揉成细条，待用。
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13滚刀切，待用。
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14洒上干面粉，按成圆饼状，待用。
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15用擀面杖擀成薄皮，即可。
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16热锅凉油，将包好的饺子，放入平锅内．
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17一分钟后，放入一小碗面水，盖锅盖．
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18水份完全收干后，淋入几滴香油，即可出锅．
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19余下的料，包成水饺，酸菜的包法
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20芹菜馅的包法
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21煮好后的水饺。
小窍门
芹菜、酸菜爱出水，所以肉馅一定要先用香油拌匀，再放入菜就可以避免少出水。
水饺包好后，放入冰箱冷冻，按每次的量分别装入保鲜袋，方便日后食用。
水饺包好后，放入冰箱冷冻，按每次的量分别装入保鲜袋，方便日后食用。
