花样蜜糕(年糕版)
花样蜜糕的做法步骤
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1备好所用材料。 -
2起汤锅,加水烧开,加入年糕大火煮开后,再转小火煮三分钟。 -
3煮至年糕浮起,微微膨胀,就可关火沥水备用。 -
4锅内加入肥肉,煸至出油。 -
5沥去肉渣,锅底留油,转小火。 -
6加入适量桂花糖。 -
7小火煎至糖化面糖液。 -
8加入年糕,先小火划散年糕。 -
9划散开后,再转大火颠锅至每块年糕挂上蛋液既可。 -
10装盘后,再洒上适量桂花及玫瑰花既可。
小窍门
年糕在炒前一定要煮至体积膨胀,这样子挂糖后的年糕会很糯滑。
化糖时,一定要小火化糖。化至无颗粒状既可,不要太过。
化糖时,一定要小火化糖。化至无颗粒状既可,不要太过。










