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香草芭菲
香草芭菲的做法步骤
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1备好材料：蛋黄30克（小的两个）、香草荚1/5支、细砂糖50克、水20ml、香草精2滴、淡奶油180ml； -
2香草荚纵向剖开，用小刀刮下香草荚，将香草荚加入到打散的蛋黄中；
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3再加入细砂糖用打蛋器打至细砂糖全部融到蛋黄中，煮沸隔水加热蛋黄的水；
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4将3的盆坐入烧开的沸水中，加入20ml的水隔水加热7-8分钟，一边加热一边打到变得黏稠；
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5浓稠后将盆坐入冰水中，加入香草精，搅拌均匀；
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6淡奶油打发至六分发备用；
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7淡奶油加入到蛋黄糊中翻拌均匀；
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8倒入容器，轻轻震动几下拍出空气，然后盖上保鲜膜密封，放入冰箱冷冻2小时左右，吃前切小块，放入容器即可。
小窍门
1、我把3和4步骤里的蛋黄稍微打发了；
2、淡奶油可以直接加入蛋黄糊，我喜欢稍微打发下，看自己喜好来；
3、此款巴菲没有碎冰哟，也不需要想做冰淇淋那样搅拌，很方便很快捷，味道也还好。
4、香草精也是随意的，看自己喜好吧。
2、淡奶油可以直接加入蛋黄糊，我喜欢稍微打发下，看自己喜好来；
3、此款巴菲没有碎冰哟，也不需要想做冰淇淋那样搅拌，很方便很快捷，味道也还好。
4、香草精也是随意的，看自己喜好吧。
来自 美食天下 萧丫头 的作品
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