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下饭菜——鱼香茭白
鱼香茭白的做法步骤
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1将茭白去皮、去老壳洗净切成粗丝。 -
2葱姜、豆瓣酱切碎备用。
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3将料酒、酱油、醋、白砂糖、水淀粉、盐、胡椒粉和适量清水放入碗中调成鱼香汁。
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4炒锅烧热倒入花生油，烧制7成热加入茭白丝煸炒至微黄盛出。
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5锅中留底油爆香葱姜豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油。
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6倒入茭白丝翻炒均匀。
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7加入调好的鱼香汁翻炒均匀即可。
