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脯酥全鱼

by 林家食铺
脯酥全鱼的做法

食材明细

主料
辅料
配料

脯酥全鱼的做法步骤

  • 脯酥全鱼的做法步骤：1
    1
    将鱼头尾斜切下去骨摆在鱼盘两端，把鱼身肉片成1.5厘米宽的薄片摆在盘中加入盐、鸡精、白糖、黄酒喂10分钟备用。
  • 脯酥全鱼的做法步骤：2
    2
    把鸡蛋打开取蛋清搅成蛋泡加少许淀粉拌匀备用
  • 脯酥全鱼的做法步骤：3
    3
    起锅倒入油至4、5成热时将鱼头、鱼尾、鱼片逐个沾上蛋泡粉下锅炸至微黄时捞出控油装盘。
  • 脯酥全鱼的做法步骤：4
    4
    另起锅倒入开水加入鸡精、盐、淀粉勾芡加入香油浇到鱼身上即成
来自 美食天下 林家食铺 的作品
所属分类： 私房菜

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