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茨菇木耳炖河蚌
茨菇木耳炖河蚌的做法步骤
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1河蚌挤去肠子里的泥沙。 -
2清理掉表面的一些杂质，洗净后备用。
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3木耳用温水泡发好后切成小块。
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4刮去茨菇外皮，改刀切成小块。
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5将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。
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6河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块。
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7锅内放一大勺油，下葱姜爆香。
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8放入河蚌翻炒片刻。
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9加适量水，盖上锅盖大火煮沸后转小火，炖一小时左右，至河蚌熟烂。
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10茨菇在开水锅中焯熟后捞出。
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11炖好的汤内放木耳和熟茨菇。
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12再次盖上锅盖小炖几分钟。
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13撒上盐和鸡精调味，再撒点蒜花就可以了。
小窍门
1、生河蚌的边要锤一下，这样才容易熟，我们这卖河蚌的都处理好了。
2，茨菇要焯水，否则会有苦味，影响汤的口感。
2，茨菇要焯水，否则会有苦味，影响汤的口感。
