无油无水抹茶小蛋糕
无油无水抹茶小蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋回温打散 -
2打至粗泡加入1/3的糖即系搅打打至蛋液体积变淡颜色变浅再加入1/3的糖直至打蛋器打过蛋糊出现较明显的痕迹加入剩下的糖 -
3直至打蛋器打过蛋糊出现较明显的痕迹加入剩下的糖提起打蛋器蛋液的痕迹能够长时间保持筛入低粉翻拌均匀 -
4面糊倒入模具表面撒上些装饰放入预热180度的烤箱,中层上下火18-20分钟
小窍门
1.抹茶粉不要过多,会影响面糊筋度
2.面糊切勿划圈搅拌,容易消泡
2.面糊切勿划圈搅拌,容易消泡
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