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蒜蓉剁辣椒
蒜蓉剁辣椒的做法步骤
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1我买了这种长辣椒，这种辣椒不是很辣，算是微辣的那种，太辣的我吃不了。辣椒的品种可以根据自己喜好，爱吃辣的就选重辣品种的。带把清洗干净。不要去把，否则水会进到辣椒里面，容易坏。 -
2洗净的辣椒晾干水分，我在室内晾了差不多一个白天。然后切掉把。不去籽，切小段放入料理机的绞肉杯中，
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3绞碎。我不想手工剁，太费劲也太辣眼。这样绞碎的辣椒基本和手工剁的一样。
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4蒜和姜切丁，也放入料理机绞碎。
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5辣椒、蒜、姜全部放入干净的容器中，放入盐、糖、白酒。白酒要用高度的，我用了60度的二锅头。
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6搅拌均匀后盖上密封盖，放入冰箱冷藏几天就可以吃啦。吃的时候用干净的勺子挖，这样可以放几个月都不会坏的。
小窍门
所有容器用具一定要干净无油，我都是用开水烫过的。
