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虾干焖节瓜
虾干焖节瓜的做法步骤
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1节瓜去皮去囊切件；虾干事先浸泡好，姜切片，蒜切蒜茸备用。 -
2锅内加入沸水煮开倒入切好的节瓜，加入10g的盐大火煮3分钟至软透然后捞起过凉水备用。
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3热锅下油，爆香姜片和蒜，直接倒入虾干煸炒。
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4炒香后倒入适量清水兑入调味料放入节瓜一同焖制。
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5最后焖制完成勾个薄芡即可出锅。
小窍门
蒜和姜煸炒不能过火，虾干要浸泡软，充分煸香，焖制必须要焖透使它的味道充分挥发出来从而让节瓜吸收其香味。
