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味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡
香菇焖鸡的做法步骤
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1香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。 -
2锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。
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3放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。
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4放适量盐。
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5放适量老抽上色。
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6放适量生抽。
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7放适量辣椒酱。
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8放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。
小窍门
*香菇一定要用干香菇，泡发之后味浓是鲜香菇比不了的。
*这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。
*这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。
