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菊花鱼台
菊花鱼台的做法步骤
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1鱼尾一条 -
2把鱼尾两面的肉片下来
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3把肉切成十字花刀
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4切一点边上不带骨的肉剁成鱼蓉
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5鸡蛋打三个
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6在鱼肉里加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉淹渍一会儿
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7把鱼蓉加入鸡蛋中，调入凉开水，加点盐，搅开
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8取小白菜内芯部分，切成几份
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9切点姜丝、大葱丝
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10先把调好的鸡蛋羹上锅蒸好
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11锅中坐油，把葱姜丝放入煸香，加入白菜芯
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12加入高汤或者水烧开，然后反浆好的菊花鱼托住鱼皮度底部拌散开再放入汤里，全部放进后先不要搅，等定型后再动，最后调点味精即可
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13蒸好的蛋羹
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14先把白菜铺在底部，再把菊花鱼摆上，再剁点胡萝卜碎点辍上
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15自我感觉挺棒的
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16吃起来味道也很鲜美，鱼肉很嫩
