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肉末冻豆腐
肉末冻豆腐的做法步骤
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1把冻豆腐从冰箱里拿出。 -
2把冻豆腐放入清水中。
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3让冻豆腐在清水中解冻。
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4把冻豆腐一块块分别放入掌中压出水分，再放入清水中浸泡几分钟，然后再压干水分备用。
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5把葱、姜、蒜、葱头、小红尖椒切碎。
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6把猪肉用刀剁碎。
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7热锅放入一锅铲菜籽油，油热关小火放入肉末慢慢煸炒散。
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8待肉末水分炒干，放入一勺料酒、一勺花椒、小半勺白糖、小半勺胡椒面、姜蒜粒、小红尖椒、葱头煸出香味。
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9再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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10加入清水大火烧开。
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11放入冻豆腐，烧开后盖上盖子关小火焖煮。
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12待汤汁完全被冻豆腐吸收。
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13放入葱花，加入小半勺的鸡精和味精翻炒均匀即可。
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14出锅装盘。
小窍门
冻豆腐的做法：
1、我买的是加有鲜毛豆做出来的豆腐，颜色有点碧绿，口感也特别的好。
2、把豆腐切成厚一点的块，放入淡盐水中浸泡半小时左右。
3、捞出一块块豆腐装入保鲜袋中，放入冰箱中冷冻一晚以上，想吃的时候随时拿出来解冻即可。
1、我买的是加有鲜毛豆做出来的豆腐，颜色有点碧绿，口感也特别的好。
2、把豆腐切成厚一点的块，放入淡盐水中浸泡半小时左右。
3、捞出一块块豆腐装入保鲜袋中，放入冰箱中冷冻一晚以上，想吃的时候随时拿出来解冻即可。
