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经典无人能拒——香草葡式蛋挞
香草葡式蛋挞的做法步骤
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1面粉、黄油混合均匀，加入部分牛奶和成面团，包上保鲜膜松弛30分钟 -
2玛琪林装在保鲜膜里，擀成约5毫米厚的方片
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3面团擀成和玛琪淋同宽、长3倍的面皮
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4把玛琪林放在面皮的中间
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5两边的面皮往中间叠
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6将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘，擀薄（第一次）
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7再叠好，用保鲜膜包好冷藏20分钟
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8取出面皮
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9取出面皮
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10擀薄（第二次）
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11叠好
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12叠好，冷藏20分钟
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13擀薄（第三次）
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14卷成条
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15卷成条，冷藏10分钟
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16将牛奶、奶粉（或炼乳）、糖、香草精搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀
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17将牛奶、奶粉（或炼乳）、糖、香草精搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀
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18过滤后备用
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19模具抹上油
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20面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块
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21面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块
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22切好的样子
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23切好的样子
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24切面沾少许面粉，放入模具中
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25轻压，使面团贴着模具
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26全部做好的样子
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27倒入七八分满的挞水
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28烤箱预热200°，烤至挞水表面出现焦点
小窍门
不加香草精就是原味的葡式蛋挞啦！还可以加一些黄桃粒、芒果粒，就是果味的蛋挞啦！
