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正宗新疆大盘鸡
大盘鸡的做法步骤
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1自己在山上采的野蘑菇，很新鲜，自己也可换成香菇 -
2土豆切块泡水
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3土鸡一只剁好
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4个人喜欢将大蒜切成碎的，葱要切段
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5在秀一下调味料
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6锅里倒油烧热后加入若干花椒和一个八角，带炒香后加入白砂糖
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7倒入鸡肉翻炒，待鸡肉水分出来肉变干了以后加入葱丝，继续翻炒
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8待姜味出来以后把蒜放入一半的量继续翻炒
小窍门
1.由于要加入土豆，所以之前的鸡肉可以稍咸一点，水也可以在多点，我这里水就干了
2.家里若有啤酒或白酒可替代料酒，这样味道会更不错
2.家里若有啤酒或白酒可替代料酒，这样味道会更不错
