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美味凉菜-------水晶肉皮冻
水晶肉皮冻的做法步骤
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1原材料：大葱切成段、生姜切成片，肉皮清洗干净，毛拔干净 -
2肉皮入锅煮一下，加入料酒、葱段、姜片同煮
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3肉皮上的肥肉刮干净
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4切成小颗粒
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5入锅煮，加少量盐、生抽，多放点水，大火烧开，小火慢炖
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6等水和肉皮的比例大约2：1的时候出锅晾凉
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7盛入容器里，放入冰箱冷藏
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8等完全凝固拿出
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9切成片
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10撒上花生碎、泡椒粒
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11两勺生抽、少许白醋、豆瓣酱、葱姜蒜末、几滴香油调成汁
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12将汁淋在肉皮冻上
小窍门
备注小节：
一：肉皮要买新鲜的；
二：肉皮一定要耐心地把毛拔干净；
三：肥肉要刮干净；
四：首先煮肉皮时要用料酒、葱姜之类去腥；
五：拌好的肉皮冻一次性吃完，不适宜保存。
一：肉皮要买新鲜的；
二：肉皮一定要耐心地把毛拔干净；
三：肥肉要刮干净；
四：首先煮肉皮时要用料酒、葱姜之类去腥；
五：拌好的肉皮冻一次性吃完，不适宜保存。
