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美味大盘鸡（家庭版）
美味大盘鸡的做法步骤
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1选好全鸡剁成3cm左右的鸡块，备用。 -
2土豆削皮切成滚刀块备用。
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3葱切断，姜、蒜切末。
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4鸡块放入开水中操去血水，捞出鸡块控水备用。
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5放少许食用油炝锅，放入切好的葱、姜、蒜、花椒、辣椒面，翻炒出香味。
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6放入鸡块继续翻炒，3分钟后放入土豆块，放入适量开水、加入调好的耗油、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮小火慢炖30分钟。
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7趁这段时间就煮面条吧，最好用宽面条，如果能手擀那就口感更好了，煮好后一定要过凉水，这样不易粘连。
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8大火收汁，把备用的煮好的宽面条拌入大盘鸡中，盛入盘中享用吧。
小窍门
1、对于口味偏淡的，可根据自己的需求，可适量稍减放辣椒和花椒量。
2、面条一定要用凉白开过，这样口感好。
2、面条一定要用凉白开过，这样口感好。
